Sensoryroom感官实验室

上海瑞玢-Sensoryroom-ISO标准专业感官实验室

型号：Sensoryroom

品牌：上海瑞玢

一、感官实验室简介

人对食物的感官品评作为最为传统的感官评价活动，已成为感官分析技术发展的重要组成部分。将人的感觉器官作为“仪器”，结合心理学、生理学和统计学等学科，对食品进行定性和定量的检测与分析。从而测知食品的色、香、味、形等感官质量特性及消费者接受、偏爱程度。一个科学规范标准的感官实验室可将人的环境因素、心理因素和身体因素的影响最小化，极力保证食品感官品评结果的可靠性和真实性，为正确地评价食品感官属性提供了一个非常好的平台和支撑力量。我们根据GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求，为您提供感官整体建设方案，建设符合ISO标准的感官实验室。

二、感官实验室建设依据

GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则

ISO 8589：2007< Sensory analysis – General guidance for the design of test rooms>

三、感官实验室的基本用途

1. 符合感官分析实验建设标准，满足本科教学实验任务及部分科研项目要求；

2. 符合感官分析实验建设标准，满足企业用于对食品原料、产品等的感官；

3. 品质进行分析评价并指导产品配方、工艺的确定或改进等；

4. 食品及相关产品感官评价工作平台。

四、感官实验室技术参数（部分）

1. 总体要求

1.1 建设定位：符合感官分析实验建设标准，用于食品专业学生及感官品评从业人员的感官品评活动或培训活动。

1.2 功能定位：食品及相关产品感官评价工作平台。

2. 建设依据：GB/T13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则。

3. 硬件配置要求：

3.1控制台1个及品评小间20个： 品评小间隔断根据GB进行标准化生产，颜色约N7.75，两隔断间隔板高于台面不少于60cm；每个隔断设置挡板高度和推拉窗口；板材材质无异味，符合GB/T 3324国标通用技术条件。

3.2 照明系统1套：采用特殊照明，采用不同颜色灯光配合样品测试，照度1000—1500lx，色温6500K，平均照度大于0.6，显色指数大于0.9。

4. 技术服务与承诺

4.1 到货安装培训：卖方保证由专业工程师提供现场安装及保养注意事项，

4.2 售后服务：卖方保证在接到用户的报修通知起的48小时内给予答复，硬件问题如需返厂维修，则在收到返修仪器后6周内维修完毕并寄回给甲方。

4.3 保修期：该产品的保修期为壹年，保修期内的所有维修均为免费。乙方提供终身维修服务。

五、感官实验室整体方案

一个科学规范标准的感官实验室可将人的环境因素、心理因素和身体因素的影响最小化，极力保证食品感官品评结果的可靠性和真实性，为正确地评价食品感官属性提供了一个非常好的平台和支撑力量。我们根据GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求，为您提供整体建设方案，包括：

1.根据您实验室实际状况，进行总体布局、功能分区的规划改造。保证感官实验室满足功能、通风、安全等需求。

2.根据国标和ISO要求，进行实验室整体装修。

3.提供无色差、无阴影、一致的有色光源照明（白、红、黄三种灯光可选可调节）

4.两种类型品评小间可选（横向隔断的矮小间和全包闭式高小间），具有良好的通风，采用无异味材质，使用ISO标准要求亮度因子的亚光灰色涂料。

5.结合感官实验室实际情况和ISO标准建议，设计品评小间、控制台、讨论桌的布局及尺寸。

6.设计装修样品制备室的工作桌面、水槽及其他厨房设施，均采用无异味材质。

7.如果您需要衣帽间、运样推车及品评等候区等其他用具设施。我们可为您定制个性化服务。