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常见咨询问题

傅里叶近红外分析仪

傅里叶近红外分析仪

Q你的度,我来量
A
 

你的度,我来量

酒精度是葡萄酒的一个重要理化指标,如何对其进行快速、简便、准确地测定,对葡萄酒产品的品质及其质量监控都具有重要的意义。测定葡萄酒中酒精度的国家标准(GBT500948)需将酒样先蒸馏、定容,再用比重瓶或酒精计法测定。方法费时、费力,且测定结果只能保留1位小数。仪器分析方法(如气相色谱法)分析酒中酒精度操作复杂,且仪器昂贵。王豪[1]采用傅立叶近红外光谱分析了葡萄酒的酒精度,得出傅立叶近红外光谱法与实验室标准分析方法测定结果基本一致,其预测相关系数R2=0.998,和平均相对误差为0.5401%。该方法重复性好,具有操作简单、快捷、无污染等诸多优点。

由上海瑞玢代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40(适用于谷物)型傅立叶近红外光谱(见图1)在行业内属于尖端产品,其原理是仪器里的光源发出的光被分束器(类似半透半反镜)分为两束,一束经透射到达动镜,另一束经反射到达定镜。两束光分别经定镜和动镜反射再回到分束器,动镜以一恒定速度作直线运动,因而经分束器分束后的两束光形成光程差,产生干涉。干涉光在分束器会合后通过样品池,通过样品后含有样品信息的干涉光到达检测器,然后通过傅里叶变换对信号进行处理,最终得到红外吸收光谱图。

我公司的傅立叶近红外光谱仪具有检测的样品类型多(40型只适用于谷物);质量指标丰富;大量的本地化即定型定标模型;开放定标模型,具有先进的定标软件,用户可自行开发和扩展模型;网络功能强大,可以实现定标模型统一化管理;操作简单,1.5 min内高精度的检测出所需要的指标;快速的完整分析,无需样品的制备(无需预处理、粉碎和研磨)(图2)等等优点,是科研机构及食品安全监测部门不可或缺的产品。

2 直接进样口

参考文献:

[1] 王豪, 邬蓓蕾, 林振兴,. 傅立叶变换近红外光谱法快速测定葡萄酒中的酒精度[J]. 酿酒, 2007, 34(6):79-81.

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Q傅立叶近红外光谱可以鉴别食用菌
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红外谱图反映物质组成成分、相对含量及分子结构等信息,它能够从化学本质上反映物质的不同。红外光谱技术对样品需要量少、样品无需进行提取分离、操作相对简便易行,自1950年此技术问世以来,欧美各国的学者相继开展应用红外光谱技术对动物和人体致病细菌及大肠微生物进行鉴定的研究,取得了较大的进展。随着红外光谱技术和化学计量技术的发展,近年来红外光谱技术广泛应用于肿瘤、中药材的鉴别研究,而汪虹[1]研究了灵芝、大球盖菇和4个香菇菌株的傅立叶变换红外光谱,试验结果表明,3种食用菌具有各自的特征FTIR谱图,可用傅立叶变换红外光谱可鉴别。

由上海瑞玢代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40(只适用于谷物)型傅立叶近红外光谱(见图1)是质量品质控制的最经济有效的仪器,能快速的检测出食用菌中的有效成分,具有自己的定标软件,可以自己建立定标模型,除此之外,12型号的仪器检测的样品类型多(饲料、粮食、油脂、食品、农产品),而40型是我公司专门为谷物的分析开发的型号;质量指标丰富(水、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、氨基酸、粗脂肪等);大量的本地化即定型定标模型;开放定标模型,具有先进的定标软件,用户可自行开发和扩展模型;网络功能强大,可以实现定标模型统一化管理;操作简单,1.5 min内高精度的检测出所需要的指标;快速的完整分析,无需样品的制备(粉碎和研磨)等等优点。

总之,我公司的代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40型傅立叶近红外光谱是科研机构及食品安全监测部门不可或缺的产品。

参考文献:

[1] 汪虹, 曹晖, 崔星明, . 几种食用菌的傅立叶变换红外光谱鉴别研究[J]. 食用菌学报, 2005, 12(3): 54-57.

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Q“品控大师”—傅立叶近红外光谱仪
A
 

品控大师傅立叶近红外光谱仪

近红外光谱(Near-Infrared SpectroscopyNIRS)分析是近年来迅速发展和推广应用的一种绿色分析技术。近红外谱区指波长介于可见区与中红外区之间的电磁波,波数范围为 400012500 cm-1。近红外光谱区的吸收主要是分子振动基频在2000 cm-1以上的倍频、合频吸收,所以有机物近红外光谱主要包括CHNHOHSH等含氢基团的倍频与合频吸收带。红外光谱仪的发展经历了3个阶段:第一阶段是棱镜式红外分光光度计,它是基于棱镜对红外辐射的色散而实现分光的,其缺点是光学材料制造麻烦,分辨本领较低,而且仪器要求严格的恒温降湿;第二阶段是光栅式红外分光光度计,它是基于光栅的衍射而实现分光的,与第一代相比,分辨能力大大提高,且能量较高,价格便宜,对恒温、恒湿要求不高,是红外分光光度计发展的方向;第三阶段是基于干涉调频分光的傅立叶变换红外光谱仪,它的出现为红外光谱的应用开辟了新的领域。

傅立叶近红外光谱仪的原理是仪器里的光源发出的光被分束器(类似半透半反镜)分为两束,一束经透射到达动镜,另一束经反射到达定镜。两束光分别经定镜和动镜反射再回到分束器,动镜以一恒定速度作直线运动,因而经分束器分束后的两束光形成光程差,产生干涉。干涉光在分束器会合后通过样品池,通过样品后含有样品信息的干涉光到达检测器,然后通过傅里叶变换对信号进行处理,最终得到红外吸收光谱图。

傅立叶近红外光谱在食品中的应用十分广泛,也是食品安全检测中行之有效的快速检测方法,主要包括酒类、饮料、调味品、乳制品、烘焙食品和肉类等多个方面的应用,对其主要的营养成分进行分析,可作为产品种类、辨别真伪、试验指标处理等多方面的作用。除此之外,它还可以应用于农产品、石油的炼制、高分子化合物、制药等多个方面。

由上海瑞玢代理的傅立叶近红外光谱包括了InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40(适用于谷物)型,可以检测的样品类型多;质量指标丰富;大量的本地化即定型定标模型;开放定标模型,具有先进的定标软件,用户可自行开发和扩展模型;网络功能强大,可以实现定标模型统一化管理;操作简单,1.5 min内高精度的检测出所需要的指标;快速的完整分析,无需样品的制备(粉碎和研磨)等等优点,是科研机构及食品安全监测部门不可或缺的产品。

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Q傅里叶近红外分析仪在酒行业中的作用
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一、    工作原理

应用红外吸收光谱透射技术对样品的物理指标和化学指标进行快速无损分析

二、应用分析方法

采用傅里叶变换红外吸收光谱法

三、近红外分析仪在酒品质分析中检测指标

分析对象

分析指标

葡萄酒

乙醇、含糖量、有机酸、含氮量、pH值等

白酒

原料中水分、淀粉、支链淀粉、酒醅中的水分、pH值和残糖等

啤酒

大麦原料中的水分、麦芽糖、啤酒中麦芽糖、乙醇等

饮料

咖啡因、糖分、酸度、果汁真伪鉴别

四、近红外分析仪在酒行业中的应用

白酒是我国传统的饮料酒,其香味组分极其复杂,组分种类之多,含量跨度之大,堪称世界蒸馏酒之冠。同时,白酒的生产为固态开放式自然发酵,生产过程中对产品质量影响来自于原材料、工艺控制、微生物代谢、人工误差等多个方面,因此对原材料品质控制、发酵过程参数控制、白酒酒质控制等都要依靠分析技术。

传统的化学分析方法分析时间长,而且分析结果的准确度和精密度都受到限制。近红外光谱分析技术的应用提高了白酒产品质量及其相关参数分析的速度及准确度。近红外光谱分析技术广泛应用于白酒产品及其生产原料、发酵过程中酒醅成分、白酒总酸总酯以及白酒的等级、年份的应用现状,将来在白酒行业的应用前景将更广泛。

1)近红外分析技术在酿酒原料分析中的应用

中国白酒酿造使用原料一般为高粱、小麦、大米、玉米、糯米等。酿酒原料的优劣直接决定白酒的质量,而近红外可直接准确测定酿酒原料中的淀粉含量、蛋白、水分等,可以保证原料品质。

2)近红外分析技术在酿酒行业质量控制方面的应用

①通过运用近红外技术快速分析酒曲中的水分、酸度、淀粉等指标指导生产,为发酵微生物的活动创造良好的物质环境基础;

①通过测定酒醅中水分、酸度、淀粉、还原糖等,在生产过程中快速、准确测定出、入窖酒醅成分,利用近红外技术监控白酒生产;

②使用傅里叶变换近红外光谱法检测白酒中乙醇、总酸和总酯;

③对不同级别、不同年份的白酒进行识别,将近红外光谱分析技术应用于轮次酒分型的测定、建立酒指纹模型。

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