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| 氧气二氧化碳测定仪 |
氧气二氧化碳测定仪
上海瑞玢国际贸易公司代理的美国iNose-cp O2/CO2手持便携式氧气/二氧化碳分析仪，由于其构件简洁，性能好，准确性高等特点而备受高校和科研机构以及各大工厂的青睐，其在即食食品包装、果蔬包装、肉类包装等领域中应用广泛，特别是在水果及其包装中应用尤为瞩目。
水果在我们日常生活中常常能够接触到，其不仅营养丰富而且还有助于人体消化。但是往往由于环境因素，水果的保藏期并不是很长，现行对水果保鲜的方法主要集中在对其包装上的措施。但是水果的保鲜程度会随着包装中氧气和二氧化碳的变化而有所差别，因此对其包装中氧气和二氧化碳的含量进行测定是评价水果保鲜程度的不可或缺的重要指标。
美国iNose-cp O2/CO2手持便携式氧气/二氧化碳分析仪采用非分光远红外二氧化碳传感器工作原理，内置O2补偿算法排除CO2对氧传感器影响，因此能够准确的测定水果包装中的氧气、二氧化碳含量。此外，该仪器显示屏为全中文界面，直观的用户界面，无需培训直接使用。
【关于瑞玢】上海瑞玢国际贸易有限公司
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在食品生产过程中，对氧气二氧化碳进行检测的主要工艺是食品包装。而气调包装是食品的包装方式的一种，其利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，所以及时对气调包装的氧气与二氧化碳的含量进行检测显得尤其重要。
在新鲜蔬菜的气调贮藏保鲜中，不论是气调库，还是塑料薄膜密封式的自发式气调，准确检测气调环境中的氧和二氧化破气体，以及时地采取相应的控制措施，维特适宜的气体指标，是气调贮藏保鲜成败的关键。采用科学地、建立在准确检测基础上的气调贮藏技术，由经验型控制向定量控制转化是提高保鲜水平的必由之路，这就需要相应的气体分析检测技术，张静采用了氧气二氧化碳分析仪检测了气调贮藏中氧气及二氧化碳的含量，实现了快捷高效。但由上海瑞玢公司研发的iNose-cp O2/CO2氧气、二氧化碳测定仪（见图1）具有轻便、易携带、快速准确的测定、易上手、显示清晰、测量范围广、存储量大等特点，这才是气调包装生产及研发不可缺少的实验仪器。
参考文献:
[1] 张静, 鲁墨森. 果品、蔬菜气调贮藏氧和二氧化碳气体成份的仪器检测方法[J]. 落叶果树, 1992(s1):48-49.
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食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。食用油由于其良好的导热性，被广泛的应用于食品的炒制，同时还能改善菜肴的色泽以及可以补充人体所需要的营养物质，对人的身体健康至关重要。国家已经棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油提出了新的国家标准。因此，食用油品质的好坏直接影响着厂商的存亡。而在食用油生产过程中，常常会发生酸败，导致食用油的质量不合格，究其原因就是食用油与氧气发生了氧化反应，从而使食用油产生哈喇味，营养价值及食用价值大大下降。因此，对食用油在生产过程中以及后续的贮藏过程都要严格把控其包装中氧气的含量。对其氧气的含量进行测定对食用油品质的好坏具有实际意义。
美国iNose-cp O2/CO2手持便携式氧气/二氧化碳分析仪采用非分光远红外二氧化碳传感器工作原理，内置O2补偿算法排除CO2对氧传感器影响，因此能够准确的测定食用油包装中的氧气含量。此外，该仪器显示屏为全中文界面，直观的用户界面，无需培训直接使用。
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在食品生产过程中，对氧气二氧化碳进行检测的主要工艺是食品包装。而气调包装是食品的包装方式的一种，其利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，所以及时对气调包装的氧气与二氧化碳的含量进行检测显得尤其重要。
畜禽生鲜肉类气调包装通常是用含有70%~80%的氧和20%~30%的二氧化碳的混合气体对新鲜肉类进行包装的技术，其中的氧气可使肉类呈现稳定的红色，二氧化碳主要是抑制细菌的生长而延长贮藏期限。秦卫东[1]利用高氧包装对肉类颜色的影响、高氧环境下的微生物生长、高氧对肉类的脂类氧化和蛋白质氧化的影响以及提高高氧气调包装肉类品质等几个方面的研究评价了高氧气调包装对畜禽生鲜肉类的影响。李素[2]为了提高冷鲜肉贮藏品质，延长其货架期并拓宽气调包装食品市场，实验以真空包装冷鲜猪肉为对照，通过对冷鲜猪肉气调包装方式在贮藏期间菌落总数、色泽、pH值、系水力、挥发性盐基氮值、感官评价及电子鼻测定的气味等指标的检测，研究CO2及高氧气调包装对冷鲜肉贮藏品质影响，结果表示，气调包装中O2/CO2/N2气体比例为7∶2∶1时冷鲜猪肉获得较好的色泽、较高的系水能力，且挥发性盐基氮值相对较低，并经电子鼻风味测试，在贮藏后期仍保持较良好气味，获得相对较高的综合评价，在4℃条件下贮藏至11 d仍有较好食用品质。
如上两种研究所述，在控制畜禽生鲜肉类的生产研究中，我们需要严格的控制气调包装的气体成分的比例，由上海瑞玢公司研发的iNose-cp O2/CO2氧气、二氧化碳测定仪（见图1）具有轻便、易携带、快速准确的测定、易上手、显示清晰、测量范围广、存储量大等特点，是气调包装生产及研发不可缺少的实验仪器。
参考文献：
[1] 秦卫东, 贺菊萍, 王卫东,等. 高氧气调包装肉类研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2015(1):159-164.
[2] 李素, 赵冰, 张顺亮,等. 高氧及CO_2气调包装对冷鲜猪肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2016, 30(11).
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在食品生产过程中，对氧气二氧化碳进行检测的主要工艺是食品包装。而气调包装是食品的包装方式的一种，其利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，所以及时对气调包装的氧气与二氧化碳的含量进行检测显得尤其重要。
馒头水分含量高且营养丰富，常温贮藏条件下易受微生物的污染而腐败变质，保质期仅为1—3 d，成为推广馒头工业化生产的“瓶颈”，目前，国内一些学者就馒头的保鲜进行了研究，但大都集中于杀菌工艺和化学防腐剂的研究和利用，对于绿色包装保鲜技术的研究较少。盛琪[1]为延长馒头的货架期，研究了气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响。结果表明，高浓度CO2的气调包装是保鲜馒头的理想手段，可将馒头的货架期延长至8 d以上。
如上所述，在控制馒头的生产研究中，我们需要严格的控制气调包装的气体成分的比例，由上海瑞玢公司研发的iNose-cp O2/CO2氧气、二氧化碳测定仪（见图1）具有轻便、易携带、快速准确的测定、易上手、显示清晰、测量范围广、存储量大等特点，是气调包装生产及研发不可缺少的实验仪器。
参考文献：
[1]盛琪, 郭晓娜, 彭伟,等. 气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响[J]. 中国粮油学报, 2016, 31(9):126-130.
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在食品生产过程中，对氧气二氧化碳进行检测的主要工艺是食品包装。而气调包装是食品的包装方式的一种，其利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，所以及时对气调包装的氧气与二氧化碳的含量进行检测显得尤其重要。
烘烤食品包括糕点、蛋糕、饼干、面包等，主成分为淀粉。常蕊[1]称由细菌霉菌等引起的腐变、脂肪氧化引起的酸败变质、淀粉分子结构老化硬变等造成食品变质。应用于这类食品气调保鲜包装的气体由一定比例的CO2及N2组成。微波菜肴、豆制品及畜禽熟肉制品充入一定比例的CO2和 N2能有效抑制大肠菌群繁殖。熟食品包装前细菌污染数愈少气调保鲜包装抑菌效果愈好，货架期愈长。
如上所述，在控制烘焙食品及熟食生产研究中，我们需要严格的控制气调包装的气体成分的比例，由上海瑞玢公司研发的iNose-cp O2/CO2氧气、二氧化碳测定仪（见图1）具有轻便、易携带、快速准确的测定、易上手、显示清晰、测量范围广、存储量大等特点，是气调包装生产及研发不可缺少的实验仪器。
参考文献：
[1]常蕊. 气调包装技术在食品保鲜中的应用[J]. 农业工程, 2012, 2(12):28-30.
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茶叶遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。其品种可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。由于其含有大量的儿茶素，具有很好的抗氧化性，加之沁人心脾的香味以及深渊的文化，自古以来，中国就有饮茶习惯，并且随着时代的变迁，茶已经成为中国的符号而远销海外。市面流通的茶叶大多是经炒熟的茶叶，由于其表面干燥，所以茶的保质期很长，但是为了尽力的保留茶叶本身的香气，对茶叶进行包装是常常用到的措施。但是包装中的氧气及二氧化碳的含量是影响茶品质的重要因素，因此对茶叶包装中的氧气及二氧化碳的含量进行测定对茶叶的品质至关重要。
美国iNose-cp O2/CO2手持便携式氧气/二氧化碳分析仪采用非分光远红外二氧化碳传感器工作原理，内置O2补偿算法排除CO2对氧传感器影响，因此能够准确的测定茶叶包装中的氧气、二氧化碳含量。此外，该仪器显示屏为全中文界面，直观的用户界面，无需培训直接使用。
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