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食品感官仪器应用实验室

感官评价用香精-天然产物提取物 

名称:天然产物提取物(风味提取物、天然香精)

原产地:法国

制造商:MEILLEUR DU CHEF

外观:透明至棕色液体

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产品用途

(1)科研:通过样品天然物质香气成分指纹图谱库(风味轮);

(2)培训:评价员筛选;训练感官评价人员对天然香味物质的敏感性,提高品评人员对香气成分的感知和语言描述能力;

3)化妆品独特识别信号:香精在化妆品中用量虽少,但却是化妆品中不可或缺的重要原料。香精在能够产生令人愉快的气味,掩盖产品基质的气味。同样基质的产品,往往只需要简单地改变所使用的香精就可以变成受顾客欢迎的产品。

4)增香剂:护肤品、纸张、皮革、空气清新剂等的增香剂。

5)调香剂:根据需要调制香味的材料。

6)气味遮蔽剂:遮盖化学品产生的刺鼻气味。

7)杀菌:植物提取物抑制细菌、真菌生长

8)养生保健:提神醒脑、舒缓情绪、辅助睡眠、调节内分泌等

9)增色剂:增加或改变基质本来色彩。
10)食品添加剂:增香、增色、防腐。


用途举例:(培训)

实验目的:现有一批葡萄酒,想对其进行葡萄酒香气特征描述及日常训练,对其感官品质进行相应的感官属性构成及强度评价


实验方法选择:自由描述量化法

实验设计

实验中 2.训练部分 需分别香气提取物进行水溶或载体溶解(酒体),从而进行评价员筛选和训练。


产品特点

纯天然、绿色、无化学污染、纯度高、混配性好、混溶分散快速、无沉淀絮凝、挥发性、香味持久、香气辨识度高,提取工艺先进,完美保留原材料纯正气味。