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电子舌

电子舌-味觉分析系统-SuperTongue


型号:SuperTongue

品牌:ISENSO

为提高食品感官评审的客观性、可靠性、重复性,减少人为评定差异,应用电子舌对食品滋味进行评定。


SuperTongue为美国ISENSO品牌最新的电子舌(味觉指纹分析仪),对食品、农产品、药品等进行味觉感观指标分析。应用于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假、市场预测、产品评估等各种对味觉评估有要求的场合。同时也可进行货架期预测、某些特征含量的预测等。

电子舌的定义

电子舌又称味觉传感器或味觉指纹分析仪,是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。


电子舌的基本原理

电子舌-SuperTongue是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。电子舌稳定的传感器阵列,通过伏安电化学脉冲技术激发实现原创的组合脉冲驰豫谱思想,然后经交互感应解析技术来获取测量对象的整体信息,快速、实时、在线实现对产品的整体特征评价及若干成分定性定量的快速检测与分析。


电子舌的基本结构

传感器阵列:

  • 非特异性传感器阵列
  • 具有一定的特异性,同时具有一定交互感应

信号激发采集系统:

  • 与传感器阵列的设计有关
  • 与被测对象的性质相关

多元数理统计系统:

  • 对象整体品质差异的区分检验(PCA)
  • 原产地保护产品以及品牌产品真伪辨识(SIMCA、PLS-DA)
  • 产品品质等级评定(DFA)
  • 样品感官属性以及理化指标的快速反应(PLS)
  • 产品货架时间的评价(PCA、PLS)
  • 等......


电子舌的应用领域

  • 基本味物质的检测:酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质的区分检测及其他各种味道的检测与区分
  • 食品:酒类、饮料、茶叶、水产品、畜产品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹饪食品、保健食品
  • 制药:中药、西药、制剂、饮片
  • 烟草:各种烟草的味觉判断
  • 农残:水果、蔬菜农药残留检测
  • 病原微生物快速检测:水产、肉品微生物检测

电子舌显著的7大特点:

  • 快速:1-3分钟即可得到期望的结果。具有较高的灵敏度,信息量丰富,机器具有自动清洗标定功能,操作简洁可靠,为智能化处理提供了现实可能性。
  • 无损:样品不需要任何前处理,可现场直接测试。
  • 稳定:根据测试对象筛选优化组合成特制的传感器阵列,具有极高的性能稳定性和可重复性,是目前商品化电子舌产品中最稳定的体系,寿命长可达数年,不需经常更换。 同时,配有自动控温装置,保持样品间测试的一致性。
  • 客观:可用于样品基本味(酸、甜、苦、咸、鲜)及其他单一味和复合味进行客观数字化检测及评价。可以明确区分出样品之间不同程度的酸、甜、苦、咸、鲜及样品之间的差异,辅助人的感官评价,更具有客观性。
  • 广泛:对于有腐蚀性样品或油脂类样品轻松进行检测,如白酒,食用油等都可以直接进行检测。可用于样品的真假鉴别、产地鉴别、年份鉴别、等级区分、基本味预测(例如:苦度预测、甘味预测等)、特殊成分含量预测等。
  • 灵活:电子舌是一类通用广谱性智能分析仪器,具有最大的灵活性和可扩展性。可以与特定用户的需求和样品数据模型库相结合,定义和扩展它的功能,组合成适合不同用途与不同环境的专用电子舌机型。
  • 方便:电子舌操作简便,不受外界环境静电干扰(环境本身、操作人员及其他物品的静电)。

电子舌技术参数

  • 传感器阵列:传感器阵列,具有一定特异性,同时又具有一定的交叉感应,可提取到样品完整信息,使用寿命长;

  • 检测探头:由特定的多通道交互敏感的传感器阵列构成;
  • 采集信号:采集到的信号为样品的总体响应强度信号,而不是某个特定组分浓度的响应信号。
  • 硬件要求:传感器性能稳定,重现性好,使用寿命长,检测信息量丰富,检测头容易清洗。
  • 传感器试用范围:食品、饮料、酒精类产品(包括白酒)、调味品类等;
  • 测试台:配有自动进样测试台,具有自动控温装置,同时配有图形化设计自动进样操作界面,能够简单的实现操作流程;
  • 信号激发采集系统:采样率1kb/s;
  • 信号放大调理系统:最低检测灵敏度10-6

  • 检测限ppb级。

  • 配套软件功能完整智能模式识别以及分析系统,包括PCA主成分分析、SIMCA分析、DFA判别函数分析、LDA线性判别分析、PLS偏最小二乘法等多种方法