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质构仪

质构仪-Texture Analyser-TA.new plus 



型号:TA.new plus

品牌:ISENSO


质构仪-TA.new plus可对样品的物性概念作出数据化的准确表述,使用统一的测试方法,是精确的感官量化测试仪器。第三方标准砝码直接进行精度自检,确保仪器准确度。 测试数值满足国家计量标准认可体系,可以保证检测数据准确度。目前拥有AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA等多家机构认证的标准。


质构仪-TA.new plus简介

质构仪也叫物性测试仪,它可以精确的测试食品样品的感官特性,如硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度(Firmness)、韧性(Toughness)、纤维强度(Fibrousness)、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness)、屈服点(Yield)、延展性(extension)、回复性(Resilience)、凝胶强度等等。仪器的稳定性强,应用方伟光、精确度高、操作简便,深受高校、科研机构和食品企业的广泛认可。


质构仪-TA.new plus的工作原理

模拟人咬、切、拉伸、咀嚼、挤压样品


质构仪-TA.new plus应用领域

肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬保险、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品、药品、食品添加剂、医药和化工等。


典型TPA全质构分析曲线

硬度(Hardness:第一次下压区段内最大力量值

脆度(Fracturability:硬度之前出现的较小峰值

粘性(Adhesiveness:A3面积

弹性(Springiness:T2/T1

咀嚼性(Chewiness):胶着性*弹性=A2/A1*硬度*弹性

胶着性(Gumminess):A2/A1*硬度

粘聚性(Cohesiveness):A2/A1

回复性(Resilience):A5/A4


质构仪TA.new plus通用类系列探头

  • 柱型探头--提供一系列不同材质、大小的柱形探头,广泛应用于粮油制品、肉制品、乳制品、胶体等,通过穿刺或挤压,进行硬度、弹性、胶粘性、回复性的测试。

  • 锥型探头--通用45°锥形探头,通过穿刺,用于软滑质地的流体、半流体,如过奖、冰淇淋、奶酪、黄油、肉糜等的稠度(consistence)与延展性(extension)测试。

  • 针型探头--尖端针刺型探头,以穿刺方式深入内部测试样品的质地。例如,侧水果表皮硬度(skin strength)、屈服点(yield point)或穿透度(penetration),从而判断水果的成熟度。
  • 球型探头--不同材质、大小的球型及半球型探头,广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等,用于软固体如肉糜的强度(firmless)、弹性(springiness),固体食品如膨化食品的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmless)及胶黏性(stickiness)测试。


质构仪-TA.new plus在面制品中的应用


质构仪-TA.new plus在果蔬中的应用


质构仪-TA.new plus在肉制品中的应用


质构仪-TA.new plus乳制品中的应用


质构仪-TA.new plus在休闲食品中的应用


质构仪-TA.new plus在凝胶中的应用




质构仪-TA. new plus特点

  1. 稳定性强
  2. 精确度高
  3. 适用范围广
  4. 操作简便



质构仪-TA. new plus技术参数

*1力量感应元:2,10255010025050010002500N可选

2力量感应元校准误差:误差小于0.01%

3力量感应元可以通过国际标准砝码进行验证和校正,同时具有样品称重功能(天平):精度0.01g,校准砝码国家计量单位认证证书。

4位移精度:≤0.0001mm

*5测试移动距离:0400mm (根据用户需求,可以增加)

*6检测速度:0.0145mm/s可由软件设定控制

7速度解析度:0.001mm/s,精度优于0.1%

8数据采集率:四通道,单通道可达500pps.

9测试方法:单次测试、黏度测试、全质构分析测试(TPA)、松弛测试、衰减度测试、循环测试等多种测试功能,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。

*10仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、软件里可以设置力量感应元过载保护,检测数据保密功能。

11仪器操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作。

*12实时显示:软件带有实时显示框,实时显示力、时间、距离、最大力等,检测过程数据可以实时显示小数点后四位,用户直观看到检测数据的变化。

*13结果分析:软件自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示,无需进行另外编程计算。

14售后服务要求:仪器免费保修2年,免费安装调试,每年至少1次免费参加公司培训班,对操作技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训。

15主要配置:

15.1主机1台【含操作软件中英文界面1套、含50N200N两套力量感应元(可选)1kg标准砝码1个(经国家标准计量单位验证)】。

15.2测试平台一套

15.3 5套标准探头(包含食品农产品,药品,化妆品等领域的广泛测试应用)