粮食饲料

电子鼻（气味分析系统）基于稻米等粮谷不同成长期品质变化的研究应用

对消费者而言，粮食的气味是衡量粮谷质量的一个重要标准。电子鼻（气味分析系统）可运用于粮食霉变、虫害、贮藏期等方面的检测判别。电子鼻（气味分析系统）可用于稻米食味品质评价；电子鼻（气味分析系统）可以快速、准确地分析所测谷物散发的气味从而判定所测谷物是否霉变；电子鼻（气味分析系统）可用于预测害虫种类的正确识别；电子鼻（气味分析系统）能用于带壳稻米和去壳稻米的区分辨别。

电子鼻系统及其在谷物检测中的应用进展

电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一，可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评 价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域，属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究 中的应用现状，全文综述了电子鼻的起源、构成、气体传感器阵列和模式识别分析方法等内容，重点介绍从1997 年至 今，国内外利用电子鼻在谷物检测中的主要研究方向及有关研究结论。

电子鼻检测原理及其在饲料检测中的应用

文中介绍了电子鼻的检测原理，并从电子鼻技术的产生发展入手，叙述了传感器技术、信 号预处理系统和信号模式识别技术的发展情况，综述了电子鼻在饲料原料检测中的应用现状，主要包 括粮食原料霉变情况及鱼粉新鲜度的检测。最后展望了电子鼻在饲料行业中的应用前景及其存在的 问题。