本实验采用电子舌对处理以下不同的腊八豆样品进行检测,旨在考察电子舌对不同处理腊八豆样品的辨别区分能力。
经过以下处理的腊八豆样品(由湖南农业大学提供)
(1) 100℃120min湿蒸 (7) 121℃25min湿蒸
(2) 105℃25min干蒸 (8) 121℃35min干蒸
(3) 105℃25min湿蒸 (9) 121℃35min湿蒸
(4) 121℃15min干蒸 (10) 135℃25min干蒸
(5) 121℃15min湿蒸 (11) 135℃25min湿蒸
(6) 121℃25min干蒸