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产品应用实例

电子鼻分析技术在葡萄酒检测中的应用

电子鼻是一种新颖的仿生检测分析技术,它能够模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性成分,在 食品工业中广泛应用。本文介绍了电子鼻的基本组成和工作原理,重点介绍了电子鼻在葡萄酒生产过程监控、 品种、产地、年份的识别等方面的优势和国内外的研究与应用,展望了电子鼻在葡萄酒行业广阔的应用前景。

不同生产日期山楂罐头的电子鼻检测研究

[目的]探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况。[方法]采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识 别,并对所获得数据进行了主成分分析( PCA) 、线性判别法(LDA)和Loading法分析。[结论]可以将电子鼻用于山楂罐头新鲜度的检测中。

不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测

采用电子鼻和电子舌,通过主成分分析 (principal component analysis, PCA)、线性判别分析 (linear discriminantanalysis, LDA) 对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分,并通过偏最小二乘回归分析 (partial leastsquares, PLS) 建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系,定量预测草莓的品质指标.

对不同品牌、不同等级的白酒的区分辨别

通过电子舌的检测,经过主成分分析法和判别函数分析法的研究,不同品牌以及同一品牌不同等级的白酒均分布在图中不同的区域范围内而互不干扰,且各个区域内点的离散都比较小,表明电子舌可以很好地区分不同品牌以及同一品牌不同等级的白酒。