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浅谈电子鼻在食品检测中的应用

本文简单介绍了电子鼻的结构及原理,并对电子鼻在近年来食品检测中的应用研究进行 了阐述, 重点介绍了它在谷物、肉品、乳品、果蔬检测中的应用,并对其应用前景进 行了展望。

电子鼻技术对不同贮藏条件银杏果挥发性组分的比较

为了分析不同的贮藏条件银杏果中挥发性组分的性质,采用电子鼻对不同材料包装和不同保鲜剂处理后的 银杏果挥发性气味进行检测,并对所得数据进行分析。采用不同材料包装的银杏果,传感器主成分1 和主成分2 的 累积方差贡献率为99.44%,鉴别指数达到94;采用不同保鲜剂处理的银杏果,传感器主成分1 和主成分2 的累积 方差贡献率为99.48%,鉴别指数达到86。

电子鼻技术及其在中药行业中的应用前景

总结电子鼻在中药行业中的应用现状并展望其前景。对电子鼻近年来的相关文献进行整理、分析、归纳。作为 嗅觉传感器技术的电子鼻,以其客观性、可靠性和重复性等优点近10 年来得到了快速发展。电子鼻已经初步应用于中药材、 中成药及其中间品的质量控制以及中药炮制“火候”判别的客观数量化。电子鼻能快速提供被测样品的整体信息,产生“指 纹”图谱,已经广泛应用到食品、环境、安全等方面。

电子鼻和电子舌在饮料酒分析中的应用近况

电子鼻和电子舌是近十年发展起来的嗅觉、味觉传感器技术产品,具有客观、可靠和重现性好等优点。 文中介绍了电子鼻和电子舌的基本组成和工作原理,综述了电子鼻和电子舌技术在饮料酒感官评价中的应用现 状和发展前景。