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电子鼻

用电子的方法来区别不同香气的果粉

    水果粉是以新鲜水果原料,经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。通过苹果粉、柠檬酸、苹果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、维生素CDHA粉剂、花生四烯酸粉剂等按照一定比例,经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品,具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治疗作用,完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分,更好地促进人体的新陈代谢,减少心血管疾病发生的作用。



    目前,对果粉的研究是相当广泛的,主要对其的应用价值营养价值进行研究,其的气味研究较少,我国传统美食讲究、香、味,传统的区分都是用鼻子去闻,而是久而久之,人的鼻子就会适应这种香味,从而失去对这种气味的感觉随着现代化科技的发展,电子鼻作为一种高精度气味识别系统,业界被广泛的认可。我公司代理的iNose电子鼻采取多传感器交互敏感的设计理念,使得分析检测对象表现出物质的综合本质属性,再结合对应的多元统计分析技术,从物质的特征图谱入手,实现样品的在线、实时、快速检测。

我公司采用iNose电子鼻研究了5个不同的果粉样品的气味,无需预处理,试验结果如图所示,主成分1和主成分2的总贡献率为98.2%,能够反映样品的整体信息。另外,除样品3和样品4有重叠外,其他3个样品分布在图中的不同区域内,相互之间没有重叠,这可能是由于样品3和样品4在气味上具有一定的相似性。从总体上说,主成分分析法能将这5个果粉样品很好地区分开。

   总之,我公司代理的iNose电子鼻最为先进气味指纹分析系统,是广大科研机构,试验教学机构必备的仪器之一。