电子鼻
用电子的方法来区别不同香气的果粉
水果粉是以新鲜水果原料，经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。通过苹果粉、柠檬酸、苹果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、维生素C、DHA粉剂、花生四烯酸粉剂等按照一定比例，经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品，具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治疗作用，完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分，更好地促进人体的新陈代谢，减少心血管疾病发生的作用。
目前，对果粉的研究是相当广泛的，主要对其的应用价值和营养价值进行研究，但是对其的气味研究较少，我国传统美食讲究“色、香、味”，传统香味的区分都是用鼻子去闻，而但是久而久之，人的鼻子就会适应这种香味，从而失去对这种气味的感觉，随着现代化科技的发展，电子鼻作为一种高精度气味识别系统，在业界被广泛的认可。我公司代理的iNose电子鼻采取多传感器交互敏感的设计理念，使得分析检测对象表现出物质的综合本质属性，再结合对应的多元统计分析技术，从物质的特征图谱入手，实现样品的在线、实时、快速检测。
我公司采用iNose电子鼻研究了5个不同的果粉样品的气味，无需预处理，试验结果如图所示，主成分1和主成分2的总贡献率为98.2%，能够反映样品的整体信息。另外，除样品3和样品4有重叠外，其他3个样品分布在图中的不同区域内，相互之间没有重叠，这可能是由于样品3和样品4在气味上具有一定的相似性。从总体上说，主成分分析法能将这5个果粉样品很好地区分开。
总之，我公司代理的iNose电子鼻是先进的气味指纹分析系统，是广大科研机构，试验教学机构必备的选择之一。
测量原理知识库
沪公网安备 31011702003206号