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电子鼻

“红灯笼”和电子鼻的故事

    辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

    目前,对辣椒的的研究是相当广泛的,我国传统的加工辣椒的方式有很多种,其的气味研究较少,我国传统美食讲究、香、味,传统的区分都是用鼻子去闻,而是久而久之,人的鼻子就会适应这种香味,从而失去对这种气味的感觉随着现代化科技的发展,电子鼻作为一种高精度气味识别系统,业界被广泛的认可。我公司代理的iNose电子鼻采取多传感器交互敏感的设计理念,使得分析检测对象表现出物质的综合本质属性,再结合对应的多元统计分析技术,从物质的特征图谱入手,实现样品的在线、实时、快速检测。

我公司采用iNose电子鼻研究了不同品种辣椒无需预处理,试验结果如图所示,两个主成分的贡献率为99.2%,完全能够反映样品的整体信息。另外,样品1和样品11与其他样品相互之间距离较远,说明样品1和样品11与其他样品在气味上差异较大。另外,图中有部分样品之间有部分重叠,可能是由于他们在气味上具有相似性。

    总之,我公司代理的iNose电子鼻最为先进的嗅觉指纹分析系统,是广大科研机构,试验教学机构必备的仪器之一。