电子鼻
“红灯笼”和电子鼻的故事
辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
目前，对辣椒的的研究是相当广泛的，我国传统的加工辣椒的方式有很多种，但是对其的气味研究较少，我国传统美食讲究“色、香、味”，传统香味的区分都是用鼻子去闻，而但是久而久之，人的鼻子就会适应这种香味，从而失去对这种气味的感觉，随着现代化科技的发展，电子鼻作为一种高精度气味识别系统，在业界被广泛的认可。我公司代理的iNose电子鼻采取多传感器交互敏感的设计理念，使得分析检测对象表现出物质的综合本质属性，再结合对应的多元统计分析技术，从物质的特征图谱入手，实现样品的在线、实时、快速检测。
我公司采用iNose电子鼻研究了不同品种的辣椒，无需预处理，试验结果如图所示，两个主成分的贡献率为99.2%，完全能够反映样品的整体信息。另外，样品1和样品11与其他样品相互之间距离较远，说明样品1和样品11与其他样品在气味上差异较大。另外，图中有部分样品之间有部分重叠，可能是由于他们在气味上具有相似性。
总之，我公司代理的iNose电子鼻是科学先进的嗅觉指纹分析系统，是广大科研机构，试验教学机构选择的仪器之一。
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