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感官品评实验室

食品感官评价室

人对食物的感官品评作为最为传统的感官评价活动,已成为感官分析技术发展的重要组成部分。将人的感觉器官作为“仪器”,结合心理学、生理学和统计学等学科,对食品进行定性和定量的检测与分析。从而测知食品的色、香、味、形等感官质量特性及消费者接受、偏爱程度。

一个科学规范标准的感官实验室可将人的环境因素、心理因素和身体因素的影响最小化,极力保证食品感官品评结果的可靠性和真实性,为正确地评价食品感官属性提供了一个非常好的平台和支撑力量。我们根据GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》及ISO 8589:2007< Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms >中要求,为您提供整体建设方案,包括:

根据您实验室实际状况,进行总体布局、功能分区的规划改造。保证实验室满足功能、通风、安全等需求。

根据国标和ISO要求,进行实验室整体装修。

●提供无色差、无阴影、一致的有色光源照明(白、红、黄三种灯光可选可调节)

●两种类型品评小间可选(横向隔断的矮小间和全包闭式高小间),具有良好的通风,采用无异味材质,使用ISO标准要求亮度因子的亚光灰色涂料。

●结合实验室实际情况和ISO标准建议,设计品评小间、控制台、讨论桌的布局及尺寸。

设计装修样品制备室的工作桌面、水槽及其他厨房设施,均采用无异味材质。

●如果您需要衣帽间、运样推车及品评等候区等其他用具设施。我们可为您定制个性化服务。

案例一:某小型感官评定室平面图

 

案例二:某中型感官评定室平面图

 

案例三:某大型感官评定室平面图

 

实例一:横向隔断矮小间示意图:

实例二:全包闭式高小间示意图

 

现场实拍

 

    轻松感官分析系统已经成为人的感官品评系统建设中必不可少的一部分。作为一种标准的食品感官分析软件,它涵盖所有具有国家标准或ISO标准的感官分析方法以及实验过程管理。按照ISO或国家标准流程与要求设计,含有丰富的数学统计方法,能及时对感官评价结果进行统计分析和产生检测报告,具有流程化设计、规范化表格、检测间隔可控、检测活动可管理等特点,免去了以前自己动手实验设计,自己动手输入数据和进行统计分析,大大节省了人力和物力。

 

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上海瑞玢智能科技有限公司    

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