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电子舌

味的阈值的概念是什么?

阈值:感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖(甜)为0.1%,氯化钠(咸)0.05%,柠檬酸(酸)0.0025%,硫酸奎宁(苦)0.0001%。
根据阈值的测定方法的不同,又可将阈值分为:
绝对阈值:指人从感觉某中物质的味觉从无到有的刺激量。
差别阈值:指人感觉某中物质的味觉有显著差别的 刺激量的差值。
最终阈值:指人感觉某中物质的刺激不随刺激量的增加而增加的刺激量。